年年如意金汤加拿大北极虾饺的做法

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年年如意金汤加拿大北极虾饺

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用加拿大北极虾和贝贝南瓜，做一道金汤加拿大北极虾饺。我们用澄面做面皮，馅料仅有北极虾仁。蒸好后，它的口感与广式早茶的虾饺别无二致。参与活动: #一起年夜饭家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250克

、

澄面 150克

、

贝贝南瓜 1个

、

鸡骨高汤 750毫升

、

香菜 5克

、

海盐 1克

、

黑胡椒碎 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
加拿大野生北极虾产自北冰洋及北大西洋400米深的冰冷海域，需6年左右长到商品规格。捕捞出水后立刻进行清洗、分级分选、煮熟速冻，加拿大北极虾可以解冻即食。
步骤2/12 点击查看大图
食材如图所示。
步骤3/12 点击查看大图
加拿大北极虾去壳留仁。
步骤4/12 点击查看大图
虾仁里，加入1克现磨海盐和1克现磨黑胡椒碎。
步骤5/12 点击查看大图
贝贝南瓜洗净去皮，除瓜瓤切小块。
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将南瓜块、1克现磨海盐、1克现磨黑胡椒碎、鸡骨高汤，倒入粉碎机里，按下浓汤键或煮汤键。
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澄面加入开水，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，醒发5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
将面团揉成长条，切成剂子，擀成薄片，用模具加工成如图所示状，即可。
步骤9/12 点击查看大图
放入加拿大北极虾仁，封口包成饺子就好啦。
步骤10/12 点击查看大图
蒸锅烧开水，将虾饺放入蒸笼，将蒸笼放在蒸锅上，盖上锅盖，大火8分钟。
步骤11/12 点击查看大图
将粉碎后煮好的金汤倒入大碗中蒸好的虾饺放入金汤。
最后一步点击查看大图
撒香菜，完成。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2023-02-02 · 北京

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