东河猪油渣饼(东河肉饼)

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东河猪油渣饼(东河肉饼)

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年前炼猪油剩下的猪油渣，今天用干酸菜一起做一个孩子们爱吃的东河猪油渣馅儿饼，皮薄馅儿多，一口咬下去，满嘴的猪油渣的香味儿！

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10~30分钟

面粉 300克

、

盐 3克

、

温水 200克

、

猪油渣 1大碗

、

干酸菜 1大把

、

韭菜 1把

、

胡椒粉 1勺

、

花椒面 1勺

、

辣椒面 1勺

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1勺

、

太太乐鸡汁鲜 1勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
300克面粉加入3克盐，200克稍微烫一点的温水，先搅拌成棉絮状，再揉成稍微软一点的，光滑的面团！
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转到案板上，揉成细长条！
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再切成大小均匀的小剂子！
步骤4/28 点击查看大图
揉成圆球状！
步骤5/28 点击查看大图
烤盘上喷适量油，把面剂子按扁放在烤盘上！
步骤6/28 点击查看大图
再在表面喷一层油！
步骤7/28 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒面半个小时！
步骤8/28 点击查看大图
干酸菜用开水浸泡软，捞出挤干水分备用！
步骤9/28 点击查看大图
猪油渣放在案板上剁碎！
步骤10/28 点击查看大图
碗中放入剁碎的猪油渣，泡发好的干酸菜，韭菜（也可以换成葱花），1勺胡椒粉，1勺花椒粉，1大勺生抽，1勺蚝油，1勺太太乐鸡汁鲜，1勺辣椒面！
步骤11/28 点击查看大图
搅拌均匀腌制十分钟左右！
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取两个醒好的面剂子，按扁！按稍微薄一点！
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装入一大勺猪油渣馅儿！
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把另一个面片盖在上面！
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周围捏紧实！捏的稍微窄一点，别捏太厚！
步骤16/28 点击查看大图
轻轻的把这个线给它晃均匀！然后慢慢的均匀的抻，边抻边转悠！
步骤17/28 点击查看大图
抻成这样就可以了！你给他放在手上，慢慢的再把边缘厚的地方再抻一下！给它抻开，抻薄！
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电饼铛预热，喷适量的油，把抻好的饼胚放进去！
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再在表面喷适量的油！
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盖上盖子，加热3~5分钟！中途记得翻面！
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煎至两面金黄色即可！
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小贴士

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