万能葱油
葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,可促进食欲,并有杀菌作用。
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步骤1/6
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香菜切段,姜切片,洋葱切丝,小葱切段,大葱切丝
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步骤2/6
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锅上火烧油至四成热时,先放入姜片炸
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步骤3/6
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炸至浮出油面时,下入大葱,再下入小葱和洋葱
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步骤4/6
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炸呈琥珀色放入香菜,将原料水分炸出去
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步骤5/6
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将所有原料捞出控油,留用
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最后一步
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葱油晾凉,装瓶保存即成
1.原料尽量用下脚料,比如大葱的葱头 葱叶,姜的边角料
2.炸葱油时,一定要严格按菜谱中先后的顺序,这样炼制的葱油葱香浓郁,色泽清亮
4.原料炸干水分葱油香,易保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-01 · 浙江
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