轻乳酪芝士蛋糕
假期哪也没去,好久没吃轻乳酪蛋糕了,今天就来重新复习一下吧~ 顺道记录一下!
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步骤1/15
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准备好所需食材。开始预热烤箱130度。
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步骤2/15
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软化的奶油奶酪加入牛奶搅拌至细腻顺滑。天气冷的话,可隔热水加热。
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步骤3/15
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趁奶酪糊有温度加入黄油搅拌至完全融化。
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步骤4/15
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将蛋黄加入奶酪糊里搅拌均匀。
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步骤5/15
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加入低筋面粉搅拌均匀。
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步骤6/15
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过筛一遍,面糊会更细腻。
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步骤7/15
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蛋清里挤几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,打发蛋白霜成大鸡尾状,就是常说的湿性发泡。不能打太硬,不然蛋糕会开裂的哟!
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步骤8/15
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先取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
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步骤9/15
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再倒回剩下的蛋白霜里,翻拌均匀!动作要轻快,避免消泡。
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步骤10/15
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倒入面糊,轻轻震掉大气泡。包上2层锡纸避免进水。
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步骤11/15
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烤盘内装入2厘米高的清水,放入蛋糕模具,放入烤箱最底层,温度130℃烘烤80分钟!
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步骤12/15
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出炉冷却3分钟左右,即可趁热脱模,烙上喜欢的图案。
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步骤13/15
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冷藏过后,口感更好!
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步骤14/15
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切块享用!
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-01 · 贵州省
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