腌螃蟹
2023年的春节,在海南万宁过的,这里的海鲜特别的美味,今天去大花角玩,在回来的路上去海鲜市场买了螃蟹也叫(三目蟹) ,给大家做个腌螃蟹吃。生熟螃蟹还是腌制的口感更佳好吃,晚上腌制一晚上,第二天早上配白粥,非常的美味好吃,喜欢的可以试一试。 参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
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步骤1/9
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螃蟹去掉杂质减去脚的尖尖,壳内侧上有一包杂质要摘出来,用牙刷刷一刷冲洗干净,放到碟子里让它控干生水,再把每个大的爪子敲一敲,腌的时候好进味儿,清洗好的螃蟹备用。
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步骤2/9
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今天买的螃蟹,个个都带着糕,非常的美味好吃,这是清洗完的螃蟹,非常漂亮新鲜。
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步骤3/9
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准备好葱、姜、蒜、香菜、小米辣清洗干净,切片备用。
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步骤4/9
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所有清洗好的食材葱、姜、蒜、小米辣、香菜切成片,清洗干净备用。
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步骤5/9
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螃蟹壳中等的切两半,身上的肉分成四半备用。
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步骤6/9
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所有食材大集中,加入一碗的酱油,一勺的陈醋,一勺白醋,一勺料酒或者白酒腌制螃蟹,时不时的把它翻拌一下,腌制两小时就可以吃了,也可以放冰箱一晚,第二天早上就白粥,非常的美味。也可买点沙虾、虾姑,按照这个方法来腌,都非常的美味好吃,只有吃过的才知道它的美味儿。
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步骤7/9
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在腌螃蟹的基础上,又腌了一斤的活虾。虾洗净用剪刀剪去头眼睛胡须,挑去掉头上的虾胃虾线,控干水分备用。
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步骤8/9
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所有的食材葱、香菜切断,姜、辣椒、大蒜切薄片备用。
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最后一步
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所有的食材,大集中,加一勺陈醋、一勺白醋、一勺酱油、一勺料酒、半碗酱油腌制两小时以上,即可食用。都说比煮熟的还好吃。还有人说这是放毒的食品,离开了海南就没得吃了,这是巧遇,吃什么食材最关键。有机会了可以再做。
这道菜一定要食材活鲜,东西可以随意的下,酱油可以多一点,葱姜蒜切成片,喜欢吃大蒜的也可多放点,葱、香菜、大蒜以多一点,尤其是大蒜越多味道越好吃越美味。昨天晚上淹的早餐吃完了,回味无穷还想吃。今天他们又说要去市场买新鲜的螃蟹来腌,太美味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-30 · 海南
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