开胃解腻【罗宋汤】一碗全是营养哦!
罗宋汤原是一道俄式红菜汤,是用甜菜根作主料,加以各色蔬菜与牛肉块、奶油等熬煮的浓汤。 而“甜菜根”在国内并不常见,所以这道汤传入上海后,国人便用番茄来代替它,改良形成了老上海风味的罗宋汤,酸中带甜、甜中回香,爽口不腻~ 罗宋汤在国内盛行,不仅是因为风味迷人,它的营养也很全面: 一数就有,当仁不让的维C小能手番茄、补充维A的胡萝卜、低热量的土豆,高蛋白、低脂肪的牛肉。 也有卷心菜和西芹,这俩富含膳食纤维和微量元素,不仅可以促进铁和锌的吸收,还能解腻促消化。 概括起来就是,改良后的配方,保留了罗宋汤的营养,酸甜的风味也让人吃着无比开胃~ 冬季多吃这类食材炖的暖汤,不仅可以增加免疫,御寒也不在话下~
-
步骤1/5
点击查看大图
牛腩清洗干净,用厨房纸吸干表面水分,切大块;红洋葱、西芹、胡萝卜、土豆切大粒,卷心菜切大块,西红柿一半切碎一半切大块备用
-
步骤2/5
点击查看大图
热锅倒橄榄油,下入牛腩块翻炒一会,加入姜片和香叶翻炒至牛腩表面些许焦黄,倒入开水,煮开后撇去浮沫,盖上盖子小火炖煮1.5小时
-
步骤3/5
点击查看大图
另起一锅,倒入橄榄油和黄油煮至融化,加入蒜末、西芹段、红洋葱粒大火翻炒一分钟,再加入土豆粒和胡萝卜粒大火翻炒2分钟,倒入少许料酒翻炒出香味,将蔬菜粒撇到锅边,中间倒入西红柿碎翻炒至软烂,加入番茄块翻炒均匀,最后加入番茄酱翻炒出香味备用
-
步骤4/5
点击查看大图
将炒香的蔬菜粒倒入炖煮的牛腩汤中,加入盐、糖、黑胡椒碎拌匀调味,再加入卷心菜块,盖上锅盖小火再炖煮15分钟
-
最后一步
点击查看大图
开盖加入红肠片再煮2分钟,装盘放入少许欧芹做装饰即可
1.此菜谱是4~5人的分量
2.牛腩应选肥瘦相间为好,炖出来比较嫩,太瘦的口感会有些柴
3.蔬菜可以根据个人喜欢增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-29 · 浙江
罗宋汤的相关分类
罗宋汤的相关推荐
-
芒果布丁
1794人看过 -
宇宙最好吃的肉包子
95人看过 -
反沙番薯(清新版)
84人看过 -
烤地瓜
92人看过 -
虾皮蒸蛋
453人看过 -
#秋日养生这样吃#开胃又下饭的番茄炖牛腩,牛肉软烂汤汁酸甜
10297人看过 -
烧茄子
2616人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#黑魔法面包
20949人看过 -
布朗尼欧包又出新口味了,斑斓夏威夷白巧布朗尼!
665人看过 -
山楂的多种吃法
2370人看过 -
鹿茸菇炒五花肉
7770人看过 -
#秋日养生这样吃# 四季豆炒油豆腐
27847人看过