【重庆小面】顺顺当当
川渝人说吃小面就是吃佐料,重庆小面有“八香、四辣、三鲜、二咸、一麻”。 一碗小面,其中没有什么山珍海味,可是要说它轻易可得,却也不见得,光那些佐料就有个数十种,更何况每一样配料的选择与准备都需要用心制作。我虽然离川渝之地甚远,但我也已经感受到川渝人对于食物的那种用心与热情。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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先准备汤底,碗中加入一勺味极鲜
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一勺蚝油
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两勺辣椒油
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一小勺白糖
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一勺蒜末,少许花椒粉
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在蒜蓉上淋一勺热油
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加一碗高汤搅拌均匀
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锅中烧开水,将面条煮熟,捞出放到碗中即可
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步骤9/11
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-26 · 江苏省
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