瘦肉丸鱼片汤
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步骤1/10
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提前做好一锅鲫鱼汤底。做法可见我的菜谱《鲫鱼白菜豆腐汤》。
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步骤2/10
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解冻的龙利鱼洗净控水改刀成鱼片,提前用姜粉、白胡椒粉、盐、淀粉、料酒腌制15分钟左右。
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步骤3/10
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菜心取叶子部分,洗净切段。
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步骤4/10
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熬好过滤的鱼汤,倒入一人食砂锅中。
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步骤5/10
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加热至开锅,调至最小豆火。
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步骤6/10
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鱼汤中打入瘦肉丸。瘦肉丸的做法可见我的菜谱《瘦肉丸汤》。食材可以一次多做一些,分小盒冷冻保存,用的时候提前拿出一份自然解冻很方便。
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步骤7/10
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抓拌均匀的鱼片逐片下入鱼汤。
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步骤8/10
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继续下入菜叶,盖盖子中火煮开锅,瘦肉丸浮起即关火。
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步骤9/10
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汤用盐和白胡椒粉调味。
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最后一步
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肉嫩汤鲜,极好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-26 · 辽宁省
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