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全麦大列巴的做法

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全麦大列巴

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食材清单加入采购清单

高粉 500克

、

全麦粉 200克

、

奶粉 25克

、

干酵母 7克

、

细砂糖 50克

、

盐 8克

、

鸡蛋 130克

、

淡奶油 45克

、

纯牛奶 200克

、

水 80克

、

黄油 40克

、

坚果 260克

、

果干 260克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团中除了黄油以外其它材料都加入厨师机和面
步骤2/9 点击查看大图
能拉出厚膜加入软化黄油继续和面
步骤3/9 点击查看大图
能拉出光滑薄膜即可不需要手套膜
步骤4/9 点击查看大图
30度发酵两倍大
步骤5/9 点击查看大图
平均分成四份滚圆松弛15分钟
步骤6/9 点击查看大图
擀成20×25放入果干坚果压一下防止果干掉出来
步骤7/9 点击查看大图
放入烤盘 32度发酵1.5－2倍大
步骤8/9 点击查看大图
刷蛋液全蛋液我刷了两遍割三刀
最后一步点击查看大图
吃一块幸福感满满

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-26 · 湖北省

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