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糖醋杏鲍菇

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10~30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 350g

、

生姜 1块

、

大蒜 4瓣

、

香葱 1根

、

糖醋汁

、

清水 5勺

、

番茄酱 4勺

、

白糖 2勺

、

米醋 2勺

、

水淀粉 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
杏鲍菇洗净切成厚片备用。
步骤2/10 点击查看大图
准备好姜末蒜末香葱切成葱末备用。
步骤3/10 点击查看大图
调一碗糖醋汁
步骤4/10 点击查看大图
炒锅烧热下入姜蒜末爆香。锅中炒出蒜香味下入杏鲍菇杏鲍菇入锅后持续翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
杏鲍菇炒软炒塌炒至微微出汤
步骤6/10 点击查看大图
糖醋汁搅拌均匀倒入锅中大火煮开。
步骤7/10 点击查看大图
盖上锅盖转中火炖10分钟左右
步骤8/10 点击查看大图
炖至锅内剩少量汤汁时开盖转大火翻炒收汁汤汁炒至浓稠撒入香葱末略翻炒片刻即可
步骤9/10 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

杏鲍菇要炒透要完全炒出杏鲍菇的水分，不要焯水焯水后的杏鲍菇入锅时会崩油。糖醋汁可以根据自己的口味适当调整喜欢偏甜口可以多加一些糖喜欢偏酸口的可以用陈醋替代米醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-26 · 北京

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