纯素牙签羊肉,外酥里嫩
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这道菜不用传统的面筋,改用猴头菇制作,猴头菇营养价值丰富,具有养胃消食、保护肝脏、安神等功效。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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猴头菇冷水泡发,锅内盛清水放入猴头菇,加入白砂糖白灼15分钟去除苦味。去除猴头菇放凉吸干水分,顺着猴头菇纹路撕成小块,撒上辣椒粉、孜然粉、鸡精、盐腌制15分钟。
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步骤2/3
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鸡蛋打散加入玉米淀粉,倒入猴头菇碗内拌匀,用牙签穿小串,尽量攥紧一些更像羊肉,撒上炒熟的白芝麻。
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最后一步
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锅内热油,下入素羊肉,炸至金黄出锅,再撒一点炒白芝麻,放凉即可食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-25 · 云南省
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