排骨饭
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步骤1/24
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米200g(1杯半)
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步骤2/24
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米饭洗净后泡水,浸泡20分钟以上
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步骤3/24
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肥肉切出来备用,没有肥肉这步略过
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步骤4/24
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胡萝卜、洋葱切好备用
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步骤5/24
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生抽+蒸鱼豉油共25g(比例自由,我用的是10:15)、盐10g(可根据口味调整)、清水150g备用
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步骤6/24
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冷水下锅加黄酒
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步骤7/24
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盐加入约2/3(如果喜欢饭里有咸味这里加1/3,留2/3炒菜)
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步骤8/24
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水开后撇去浮沫
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步骤9/24
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浮沫撇净后关火,汤先别丟
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步骤10/24
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另开一锅,肥肉下锅熬油,开小火(没有肥肉略过,直接加油)
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步骤11/24
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熬好油捞出油渣
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步骤12/24
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转大火,下洋葱翻炒
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步骤13/24
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炒出香味,加入胡萝卜继续翻炒
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步骤14/24
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加入排骨翻炒
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步骤15/24
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加入两勺肉汤
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步骤16/24
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加入剩下的盐
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步骤17/24
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加入生抽和蒸鱼豉油
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步骤18/24
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加入清水
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步骤19/24
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水烧开后关火
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步骤20/24
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泡好的米把水倒干
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步骤21/24
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炒菜的肉汤加入米饭,加到煮饭的水量(水米比1:1~1.2)
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步骤22/24
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炒好的排骨洋葱胡萝卜(不带汤)加入
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步骤23/24
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加入电高压锅五谷饭模式(电饭煲可以精煮)
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最后一步
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出锅!!!
盐和酱油可以根据口味调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-25 · 浙江省
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