新年伴手礼——超萌可爱凤梨酥㊙️百变造型配方分享

浏览 2.3万 · 收藏 294

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

以前都是做的传统的‘方砖’凤梨酥，今天咱们来点不一样的造型吧，给新年应英景，让你们刷新对凤梨酥的认知，普通食材，简单做法，就可以做出来超萌可爱的高颜值凤梨酥。过年送人走亲戚让你倍有面子。[偷笑R] 这是一个通用配方酥皮，想做什么形状都可以，酥皮香酥可口，内馅酸甜不腻，非常好吃。你们想包别的馅料也是可以的，这样口感更丰富多彩一些。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄油 172g

、

糖粉 48g

、

淡奶油 68

、

低筋面粉 300

、

杏仁粉 40

、

黄金芝士粉 3克

、

抹茶粉 3克

、

红丝绒精华液 2克

、

凤梨馅 680克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油提前回温到手能轻戳洞➕糖粉搅打均匀，把常温淡奶油少量多次加入搅打均匀。（从冰箱冷藏拿出来的要提前加热一下到手的温度再用）[二R]:再把低粉杏仁粉混合过筛到里面，用刮刀压拌无干粉后再用手抓捏成团。平均分成4份。留一份原色面团一份面团加入3克的抹茶粉抓捏均匀无干粉。一份面团加入3克黄金芝士粉抓捏均匀无干粉，一份加入2克的红丝绒精华液注册捏均匀，不要过度揉捏它，抓捏均匀就可以了，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。（冬天室温就可以）
步骤2/7 点击查看大图
三：冷藏面团的时候，把凤梨馅分成15克一个或者是25克一个揉圆备用。（因为模具我用的有30克和50克的模具，皮和馅5：5）[四R]：胡萝卜的做法把冷藏好的面团分成15克一个揉圆按扁把凤梨馅包住，用虎口收口，搓成圆形。（天气热的话要开空调操作，饼皮软了就放冰箱冷藏一下再包制）[五R]：先用抹茶面团把模具上的叶子填满，再把包好馅的面团放入模具压制成型，压好后依次放入烤盘，其它形状的做法步骤是一样的50克的模具皮是25克，馅25克。
步骤3/7 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱上火170度，下火150度，烘烤28分钟左右。普通家用烤箱上下火150度放中层烤28分钟左右。温度时间仅供参考不可照搬。
步骤4/7 点击查看大图
烤前烤后对比图
步骤5/7 点击查看大图
用的空气烤垫背部烤出来特别平整
步骤6/7 点击查看大图
外皮酥香内馅酸甜，非常好吃
最后一步点击查看大图
装盒送人去