万事大吉 | 年夜饭必备凉菜口水鸡！

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过年吃鸡大吉大利，好吃不腻，年夜饭必备凉菜鲜辣口水鸡，年菜冷盘之"吉祥如意"过年讨个好彩头！更何况，鸡肉高蛋白低脂肪，就算是多吃，都不用担心会长胖的。麻辣、鲜香、嫩爽，别有一番滋味。如果吃别的吃腻了，来一口口水鸡尝尝看，特别解腻！参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡边腿 1只

、

味达美臻品料酒 1勺

、

味达美味极鲜酱油 2勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美清香米醋 1勺

、

姜 3片

、

小葱 2根

、

大蒜 4瓣

、

辣椒粉 1勺

、

小米椒 2个

、

花椒粒 20粒

、

干辣椒段 1克

、

白芝麻 1勺

、

白糖 1小勺

、

熟花生碎适量

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
大蒜切末、小米辣切圈、小葱切碎备用。
步骤3/12 点击查看大图
鸡边腿冷水下锅，放入姜片、小葱、花椒粒。
步骤4/12 点击查看大图
倒入2勺味达美臻品料酒去腥。开火煮10分钟左右，鸡边腿差不多就熟了，如果担心不熟的话可以用筷子插一下，可以轻松插进去，就代表完全可以啦。
步骤5/12 点击查看大图
提前准备一盆冰水，把鸡边腿捞出来之后，迅速放入冰水中。放在里面浸泡一会儿，待其彻底凉透。
步骤6/12 点击查看大图
拿出来切块，均匀摆放在盘中备用。
步骤7/12 点击查看大图
接下来我们就要来调制料汁了。锅中倒入适量食用油，先把花椒粒和干辣椒段放进去爆香，捞出不要，只留花椒油。
步骤8/12 点击查看大图
碗中放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻和辣椒面，把锅刚才烧好的花椒油淋在上面激发出这些调料的香味。
步骤9/12 点击查看大图
调入2勺味达美味极鲜酱油、2勺味达美清香米醋、1勺味达美臻品蚝油、盐、半勺白糖搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
把调制好的灵魂酱汁浇在鸡肉上面，撒上花生米碎和葱花即可。
步骤11/12 点击查看大图
装盘上桌。麻辣、鲜香、嫩爽，别有一番滋味！
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红红火火，祝大家新年快乐，吉祥如意，大吉大利！