暄软南瓜馒头
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步骤1/8
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南瓜去皮切片蒸熟
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步骤2/8
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蒸熟的南瓜捣成南瓜泥
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步骤3/8
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加入适量面粉搅拌均匀(这里不用揉成面团,稀一点就可以),待温度稍凉一点的时候加入酵母,放在温暖的地方发酵
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步骤4/8
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发酵到这种程度就可以了,用筷子拨开看下,里边都是类似蜂巢的洞洞就说明发酵好了
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步骤5/8
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因为刚才的面糊较稀,所以继续加入面粉,直到用手揉面时不太黏手即可,然后揉成光滑的面团(不太光滑也没事,一会还要继续揉成馒头)
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步骤6/8
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分成剂子,再一个一个揉成馒头的样子,放在温暖的地方继续发酵,注意:馒头表面可以盖上屉布,避免表皮变硬
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步骤7/8
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差不多发酵成刚才的1.5倍大就可以蒸了,大家可以对比下哦
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最后一步
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水开后计时,蒸25分钟,焖5分钟即可。出锅差不多就是刚做出来时馒头的两倍大了,超级好吃
怕发酵不好的话,可以多加点酵母,这样可以缩短发酵时间,夏天差不多半小时就发酵好了,冬天天冷,估计时间要久一点,多观察面糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-23 · 河南
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