点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!
下午请吃茶果子,希望大家能过上一个平平安安的年~ 用的模具我精心挑选过,是寓意很好的铃兰、郁金香、山茶花和菊花图案,一口口齿留香,两口万事皆宜~ 需要注意的点: 1. 材料记得用铁棍山药,削皮去除粘液的时候稍微注意些; 2. 山药记得隔水蒸; 3. 糕粉就是熟糯米粉,没有的可以用锅现炒,用量标的是30克,但根据实际情况来,建议一点一点加,到不粘手的状态就可以不用加了。 参与活动: #新年美食联欢 红包领到手软#
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步骤1/13
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1. 铁棍山药去皮洗净,放在蒸笼上,记住一定要隔水蒸。
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步骤2/13
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2. 水开后,大火蒸20分钟。
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步骤3/13
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3. 蒸好的山药先用擀面杖压碎,越碎越好。
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步骤4/13
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4. 加入炒熟的糯米粉(糕粉),混合均匀。注:这里建议一点一点加,一边加一边揉。
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步骤5/13
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5. 揉成团,且不粘手的状态就可以了。(糯米粉加多了吃起来会很噎)
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步骤6/13
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6. 取一半的山药团加入一点抹茶粉,揉成绿色的面团,上色就行,不建议加多。
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步骤7/13
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7. 白色和绿色山药团分成25克/个的小剂子。
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步骤8/13
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8. 组合起来。
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步骤9/13
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9. 揉在一起,然后沾点糕粉,沾糕粉是为了压入模具的时候好脱模。
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步骤10/13
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10. 压进模具里。
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步骤11/13
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11. 晕染完成。
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步骤12/13
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12. 每个花纹我各做了两个。
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最后一步
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13. 完成~~~建议密封放进冰箱里冷藏一会口感更好。
1. 材料记得用铁棍山药,削皮去除粘液的时候稍微注意些;
2. 山药记得隔水蒸;
3. 糕粉就是熟糯米粉,没有的可以用锅现炒,用量标的是30克,但根据实际情况来,建议一点一点加,到不粘手的状态就可以不用加了;
4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-22 · 安徽省
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