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糯米年糕的做法

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糯米年糕

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香甜软糯的年糕是年夜饭上不可或缺的主食，除了好吃，寓意也好，象征着日子一年比一年更好。这个配方做了两个，原形模具直径21cm。两个年糕成品重量一样。食材种类和用量仅作参考，不同图案用量会不同参与活动: #新年美食联欢红包领到手软#

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118克
135克
907克

5181
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉（汤圆粉） 600克

、

豆沙 500克

、

花生米 250克

、

红莲子 150克

、

葡萄干 50克

、

红枣 150克

、

水 600克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
全部汤圆粉加水搅拌均匀，做成能缓慢流动的面糊（第一次和完面糊水大约剩了30克，后续做的时候因为面糊吸水变干还需要加水）
步骤2/8 点击查看大图
放一半花生米跟面糊和在一起
步骤3/8 点击查看大图
模具抹油
步骤4/8 点击查看大图
放一层面糊铺平，上边铺一层豆沙，再铺一层面糊抹平
步骤5/8 点击查看大图
上边用干果摆出自己喜欢的图案。做第二个时，面糊太干又加了剩下的水，同样方式做好
步骤6/8 点击查看大图
冷水入锅蒸35分钟，焖10分钟。如果做的层数多，要适当调整时间
步骤7/8 点击查看大图
晾凉用刮板辅助，慢慢脱模后保鲜膜包好冷藏保存，吃时上锅蒸透即可，也可切片后煎。香甜软糯，非常好吃
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

我买的现成的豆沙很甜，无需加糖食材可以按自己的喜好更换，图案不同会影响食材用量，请酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-21 · 北京

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