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海绵蛋糕的做法

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海绵蛋糕

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临近老弟的生日，想亲手给他做个生日蛋糕参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

低筋面粉 120克

、

牛奶 100毫升

、

玉米油 80克

、

细砂糖 120克

、

柠檬汁几滴

、

安佳奶油 500克

、

白糖（奶油用的） 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡蛋黄和蛋清分离，蛋清先低速打发，有点纹路时加点柠檬汁（没有可加白醋）分次加糖（共五六十克）换高速打发至八分发（湿性发，蛋白立起有弯钩）
步骤2/9 点击查看大图
把奶和油搅拌均匀，把剩下的糖加入蛋黄里，加入拌好的奶，油，面粉，一起搅拌均匀（面糊状）
步骤3/9 点击查看大图
混合蛋白蛋黄糊，拌匀，（此步骤忘记拍了）先取三分之一打发好的蛋白放蛋黄糊里，翻拌均匀再加入到剩下的蛋白里拌匀，后装杯八分满，这个量我做了十一个纸杯，一个六寸的蛋糕
步骤4/9 点击查看大图
这次我是用空气炸锅烤的，预热十分钟，150度烤40分钟.刚烤好是闷五分钟拿出来是这样的
步骤5/9 点击查看大图
这一批放冷了就回缩了，六寸过火了点……
步骤6/9 点击查看大图
打发奶油（我用的是安佳奶油要另外再加糖，这里我用50克糖500毫升奶油）我喜欢甜而不腻的奶油。喜欢重甜的可以根据个人口味来调整
步骤7/9 点击查看大图
把六寸蛋糕切成两片，底一片蛋糕，一层奶油，一层草莓丁，一层奶油，一片蛋糕，一层奶油，随便抹抹，加草莓装饰，好凑和
步骤8/9 点击查看大图
加了点喜欢的桑葚，纸杯蛋糕挤奶油加草莓
最后一步点击查看大图
味道很好家人都吃光了！开心

小贴士

海绵蛋糕的口感真的很好吃加上好的奶油，味道一绝呢！值得一试哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-20 · 广东省

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