无狠活的鲜味《万能高汤》的做法

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无狠活的鲜味《万能高汤》

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用最简单三种食材熬出最鲜美的高汤，其中配比相当重要‼️水：昆布：木鱼花（鲣节）=100:1:2，这样出的汤可做各种料理参与活动: #新年美食联欢红包领到手软#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

昆布 10克

、

木鱼花 20克

、

纯净水 1000克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材合照
步骤2/8 点击查看大图
用厨房纸擦拭昆布表面杂质，用水洗会把鲜味冲淡，不建议～
步骤3/8 点击查看大图
把昆布先浸泡在1000毫升水中1小时
步骤4/8 点击查看大图
1小时后开小火煮十分钟，注意不要煮开，保持微沸状态，转大火煮沸后马上关火，取出昆布～
步骤5/8 点击查看大图
放入20克木鱼花开中火至水开，捞出浮沫，让它滚1-2分钟熄火
步骤6/8 点击查看大图
离火后等到木鱼花沉底大约5-10分钟
步骤7/8 点击查看大图
用厨房纸巾过滤出汤汁
最后一步点击查看大图
美味万能高汤制作完成

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.高汤一次性可多做，装入保鲜袋里冷冻可放2-3周 2.木鱼花不能煮太久否则鱼腥味会出来 3.过滤后木鱼花炒干水分，放入煮过的昆布（昆布切丝）加入清酒，味淋，生抽，白芝麻拌匀当作配菜

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发布于 2023-01-20 · 北京

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