家庭版肉松小贝的做法
前几天买了一袋肉松,想自己做一次肉松小贝,教程来啦 参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
三个鸡蛋蛋清蛋黄分离至无水无油的盆中,另取一个容器,加入25克玉米油、35毫升纯牛奶用打蛋器搅拌乳化。
-
步骤2/19
点击查看大图
将50克低筋面粉筛入乳化好的奶油液体中,搅拌至无干粉状态。
-
步骤3/19
点击查看大图
三个蛋黄放入面糊液中搅拌,发现这个状态有些稠了,面糊流动性差,我又多加了10克牛奶,搅拌均匀。
-
步骤4/19
点击查看大图
搅拌好的面糊如图中提起打蛋器可流动状态。
-
步骤5/19
点击查看大图
三个蛋清中加入几滴柠檬汁,中高速搅至鱼眼发泡状态,分三次加入30克白砂糖,采取中高速有纹路-中速明显纹路-低速八分状态。
-
步骤6/19
点击查看大图
打好如图提起打蛋器蛋清糊呈直立小尖角状态即可。
-
步骤7/19
点击查看大图
取三分之一蛋白液加入蛋黄糊中,用刮刀采用Z字形快速搅拌。
-
步骤8/19
点击查看大图
将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀。
-
步骤9/19
点击查看大图
翻拌好取两个裱花袋。
-
步骤10/19
点击查看大图
将蛋糕糊全部装入裱花袋备用。
-
步骤11/19
点击查看大图
烤盘铺油纸用裱花袋挤出蛋糕糊,大小根据自己需要。
-
步骤12/19
点击查看大图
一盘烤不下,我挤了两盘12个。
-
步骤13/19
点击查看大图
我的烤箱32升比较小,我准备分上下层一次烤完,将烤盘放入提前预热十五分钟烤箱,上下火150度烤25分钟,中途调整了一次上下层位置,防止烤的不均匀。
-
步骤14/19
点击查看大图
出炉的状态,震动一下取出放烤网晾凉。
-
步骤15/19
点击查看大图
准备好海苔肉松,可选择购买的沙拉酱或者自己熬制卡仕达酱,卡仕达酱做法可翻看我前面的教程做法,我准备夹心用自己熬的卡仕达酱,外皮四周抹丘比沙拉酱。
-
步骤16/19
点击查看大图
取适量卡仕达酱做夹心,将两片蛋糕重叠一起,四周全部抹上沙拉酱或卡仕达酱,在肉松碗里滚一圈,沾满肉松,六个自制美味的肉松小贝就做好了。
-
步骤17/19
点击查看大图
满满的肉松吃起来一定很过瘾。
-
步骤18/19
点击查看大图
咬了一口,绵软的蛋糕体内部爆浆,味思美原味肉松的闲香回味无穷,一口一口太满足了,自己做的料足,吃上一个超级满足。
-
最后一步
点击查看大图
我和小妞妞一人吃掉一个,还剩四个打包放冰箱冷藏。
烤箱温度大小各异,烤至过程中自己根据状态适当调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-18 · 北京
肉松小贝的相关分类
肉松小贝的相关推荐
-
家庭版肉松小贝低脂又健康
15297人看过 -
清蒸蝶鱼
432369人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#冰糖百合绿豆汤
2834710人看过 -
#精致一人食#菠菜鱼丸汤
272879人看过 -
纯手工祛湿糕-祛湿消水肿虚胖
167795人看过 -
干煸豆角
1430246人看过 -
吐司版——肉松小贝
4784人看过 -
布朗尼糯米船|常温蛋糕伴手礼
31334人看过 -
#馅儿料美食,哪种最好吃#桃花酥
316230人看过 -
桃花酥
197187人看过 -
#美食视频挑战赛#芝士榴莲
81000人看过 -
番茄酸汤肥牛
664928人看过