梦龙提拉米苏脆皮泡芙
提拉米苏梦龙泡芙 会爆浆的脆皮泡芙,酥酥的外皮,裹上巧克力坚果脆皮,咬上一口,顺滑的提拉米苏内馅在口中爆开,吃一口就❤️爱上的味道,快点做起来吧~ 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
232克
79克
256克
2953
千卡
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步骤1/17
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酥皮:安佳黄油室温软化、砂糖、低筋面粉混合搅匀,将酥皮放在塑料玻璃膜(或油布 油纸)上,盖上一层塑料玻璃膜用擀面杖推开,推至厚度为0.3mm,放入冰箱冷冻至变硬.‼️制作泡芙好吃的关键当然是用安佳原味黄油.优质的黄油是烘焙成功的基础,喜欢做烘焙的我,家里常备安佳黄油.
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步骤2/17
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泡芙面糊制作:面粉放入碗中备用.将牛奶➕安佳黄油➕盐➕砂糖放入锅中.
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步骤3/17
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煮沸,面粉倒入迅速搅拌均匀.
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步骤4/17
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小火不停的搅拌至面团光滑状态.
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步骤5/17
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面团放入干净的盆中摊开晾至60度左右.分3-4次加入蛋液,轻轻搅拌至与面糊融合.
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步骤6/17
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面糊呈飘带状下落,呈倒三角状态最佳.(❗️蛋液是两个鸡蛋,约100g,放多少还要看面糊状态)
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步骤7/17
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面糊装入裱花袋中,挤在烤盘中.
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步骤8/17
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酥皮用圆形模具压圆,放在泡芙上.
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步骤9/17
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烤箱提前预热好至180度,放入泡芙烘烤25-30分钟,烤好放在晾网上晾凉.(❗️也要根据自己烤箱的脾气适当调整温度和时间)
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步骤10/17
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提拉米苏内馅:蛋黄、砂糖打发至颜色变白.
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步骤11/17
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放入马斯卡彭搅匀.
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步骤12/17
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放入打发的淡奶油.
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步骤13/17
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搅匀,装入裱花袋.
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步骤14/17
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泡芙底部用筷子戳个洞,挤入提拉米苏内馅.
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步骤15/17
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黑巧克力,椰子油隔热水融化,坚果碎搅匀晾凉备用.
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步骤16/17
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淋上梦龙脆皮,放冰箱冷藏至脆皮变硬.
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最后一步
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美味好吃的提拉米苏梦龙泡芙就做好了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-02 · 山东省
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