年菜【海参焖猪脚】
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马来西亚的福建(永春)人过年的时候一定要有一道海参烧猪脚再加上碱水糕(米庚仔粿),原来是因为相信猪脚可以去晦气,所以过年的时候是一定要吃的。这个传统在我家几十年不变,今年我也来做一道海参烧猪脚过节吧! 今天用的海参是急冻的海参,不必泡发,方便很多,味道也很不错哦! 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
猪脚(去毛,切大块,汆烫备用)
1只
、
海参 (提前一个星期泡发处理干净,切块)
1斤
、
姜(切两小片,剩下的拍扁备用)
1大块
、
葱
1大扎
、
蒜头
1 头
、
米酒/绍兴酒
1杯
、
黑酱油/酱油膏
1 大勺
、
酱油
适量
、
冰糖
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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先把猪脚洗净汆烫,洗去脏东西,沥干备用。
-
步骤2/7
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海参洗净剖开,去内脏和沙子,处理干净,切成大约两寸宽。
-
步骤3/7
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锅里热油把姜片、八角、和葱段炒香后加入冰糖和猪脚块炒至表皮有点焦黄,加入一整头蒜。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-01-18 · 美国
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