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家庭版回锅肉和单位厨师做的味道一样的做法

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家庭版回锅肉和单位厨师做的味道一样

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10分钟左右

五花肉 300g

、

郫县豆瓣酱 1汤勺

、

生抽 1汤勺

、

料酒 1汤勺

、

糖 1茶勺

、

胡萝卜 1根

、

螺丝椒 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一根胡萝卜一根螺丝椒一定要买螺丝椒有辣味很好吃！！
步骤2/11 点击查看大图
胡萝卜切片螺丝椒切块这种就很随意了重点在下面怎么调料
步骤3/11 点击查看大图
这是这道菜的灵魂上边是一勺郫县豆瓣酱一勺甜面酱 1:1就行再放一点糖下边是白醋重点来了白醋出锅之前来一圈锅边醋注意一定得放大大的提味作用！
步骤4/11 点击查看大图
肉买肥瘦相间的最好是五花肉因为要把肉煸出油才香之后把肉切厚片就行
步骤5/11 点击查看大图
我一个人吃所以肉放的少一些锅中加少许油放几粒花椒把油煸出来
步骤6/11 点击查看大图
炒香后放料酒少许就行然后把肉扒拉成微焦状态
步骤7/11 点击查看大图
然后加配菜把配菜炒一炒
步骤8/11 点击查看大图
配料下锅放少许水一直炒香
步骤9/11 点击查看大图
放少许红烧酱油颜色一下就上来
步骤10/11 点击查看大图
最后一步放一点点盐给锅边醋大火爆炒出锅
最后一步点击查看大图
装盘巨好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-17 · 黑龙江

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