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草莓曲奇的做法

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草莓曲奇

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快过年了想着做些看着喜庆的点心。这款草莓曲奇是在黄油曲奇的配方的基础上进行调整，做成了草莓味。酸酸甜甜，入口即化～

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30~60分钟

黄油 120g

、

低筋面粉 120g

、

糖粉/绵白糖 25g

、

草莓粉 10g

、

淀粉 40g

、

水 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
全家福
步骤2/12 点击查看大图
黄油切小块，室温软化到手指可以轻松按压
步骤3/12 点击查看大图
黄油用打蛋器先搅拌匀
步骤4/12 点击查看大图
黄油中加入糖粉用打蛋器打发变白，我这里用的是绵白糖。如果是白砂糖的话曲奇里会有糖的颗粒感。
步骤5/12 点击查看大图
黄油中加水，继续用打蛋器中高档打发
步骤6/12 点击查看大图
将淀粉筛入黄油，翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
继续用电动打蛋器搅打黄油，直到黄油细腻顺滑
步骤8/12 点击查看大图
将草莓粉和低筋粉混合均匀，加入黄油中，用刮刀翻拌均匀成团
步骤9/12 点击查看大图
面团装入裱花袋，我这里用的是14齿的曲奇花嘴。面团装一半进裱花袋，挤完之后再装另一半，我的经验量少比较好挤曲奇。
步骤10/12 点击查看大图
下面就是挤曲奇啦，寄到曲奇最上面的时候转一下面团就很好从裱花嘴上脱落了。边挤曲奇的时候可以花嘴微微左右来回折返的动作帮助形成层叠的花型。总之多试几个就越挤越顺手了，大家可以试一试多种花型。
步骤11/12 点击查看大图
我这配方的量挤一挤正好一烤盘，花嘴里挤不出来的就按了个饼。烤箱140度上下火预热，烤20分钟左右。大家根据自己烤箱的脾气调节，注意观察饼干颜色。
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我用巧克力和草莓冻干碎做了点装饰，看着喜庆多了

小贴士

我只加了草莓粉，曲奇只有很淡的粉红色。如果加一些红曲粉颜色应该会深一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-17 · 北京市

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