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抖臀蛋糕的做法

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抖臀蛋糕

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烤盘建议一定要用加高的烤盘才能做出效果哦! 我们家用一般用的是8厘米高的烤盘古早蛋糕制作参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

玉米油 40克

、

牛奶 60克

、

低筋面粉（古早味蛋糕预拌粉） 70克

、

细砂糖 60克

、

柠檬汁或者白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
6寸比例:牛奶60g 植物油40g 预拌粉70g 鸡蛋4个细砂糖60g 蛋清粉1g8寸比例:牛奶90g 植物油60g 预拌粉100g 鸡蛋6个细砂糖100g 蛋清粉1.5g9寸比例:牛奶100g 植物油70g 预拌粉110g 鸡蛋7个细砂糖110g 蛋清粉2g10寸比例:牛奶120g 植物油80g 预拌粉140g 鸡蛋10个细砂糖120g 蛋清粉4g11寸比例:牛奶130g 植物油90g 预拌粉150g 鸡蛋11个细砂糖120g 蛋清粉4g13寸比例:牛奶150g 植物油100g 预拌粉180g 鸡蛋13个细砂糖150g 蛋清粉5g16寸比例:牛奶300g 植物油200g 预拌粉350g 鸡蛋25个细砂糖300g 蛋清粉9g
最后一步点击查看大图
流程:1:在A容器里打入鸡蛋,然后进行蛋黄蛋清分离2:在B容器里面加入牛奶、植物油、预拌粉进行搅拌，然后加入分离好的蛋黄进行搅拌，搅拌到无颗粒即可3:把蛋清倒入打蛋机里，加入细砂糖和蛋清粉，先低速搅拌均匀，然后进行中速打发，打发到呈大弯钩状(这一步没有具体时间，根据蛋清的实际情况来，每台搅拌机的速度都不一样，注意随时观察4:取1/3蛋清糊和蛋黄糊拌匀，再倒入剩下的蛋清糊中进行搅拌，一定要搅拌均匀5:倒入掂好油纸的烤盘里，从高处倒入，然后端起烤盘上下震几下，排除里面的气泡，然后用刮板刮平，特别是四周部分一定要刮平6:放入烤箱里，烤箱温度上火145℃，下火145℃，下面要垫隔热架。烤90分钟(不同的比例，烘烤的温度和时间根据自身的烤箱进行缩减

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-15 · 福建

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