家常版黄焖鸡，美味不用等

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外面的黄焖鸡竟然也越来越贵了，自己在家做，便宜卫生不说，味道一点不比外面的差！参与活动: #来太太乐新春庙会给年味整点鲜的#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 500g

、

青椒 2个

、

新鲜香菇 10个

、

料酒 2勺

、

葱 1根

、

姜片 10片

、

蒜瓣 5个

、

白菜 5片叶子

、

土豆 1个

、

干辣椒 5个

、

黄豆酱 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

小米辣（可不加） 2个

、

鱼豆腐（可不加） 10个

、

八角 2个

、

花椒 15粒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿肉剁块后洗净，最好泡水半小时，期间换水。
步骤2/13 点击查看大图
凉水下锅，放入两勺料酒，三片生姜，水开后撇去浮沫，捞出备用。
步骤3/13 点击查看大图
干香菇泡水一小时。
步骤4/13 点击查看大图
泡好香菇的水别扔，静置10分钟，待灰尘沉底后，倒出干净的一部分备用。
步骤5/13 点击查看大图
土豆切块，白菜切条，青椒蒜备用。
步骤6/13 点击查看大图
锅中凉油放入八角、干辣椒、姜片、葱段、花椒蒜，炒香之后倒入两勺黄豆酱，翻炒均匀。
步骤7/13 点击查看大图
放入鸡腿肉，继续翻炒，炒出多余水汽。
步骤8/13 点击查看大图
放入泡好的干香菇。
步骤9/13 点击查看大图
倒入泡香菇的水，放入一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖。
步骤10/13 点击查看大图
焖煮15分钟后放入土豆和鱼豆腐，继续焖煮10分钟。
步骤11/13 点击查看大图
放入青椒和白菜。
步骤12/13 点击查看大图
翻炒均匀，尝一下味道，如果淡的话可以加入适量盐，待青椒断生后便稍稍收下汁，但要留出半碗的汤量，泡饭吃也是绝美哦！
最后一步点击查看大图
出锅，香喷喷鸡肉自由的黄焖鸡便做好啦！

小贴士

1.香菇水静置后记得只留干净的一部分。 2.喜欢吃辣的可以多放干辣椒，出锅前放点小米椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-14 · 天津

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