肉蛋堡

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某视频软件上刷到了这个街头小吃，有肉有蛋还有面，一看就好吃，特意买了个锅，必须写个菜谱纪念一下

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

温水 400克

、

酵母 1克

、

泡打粉 2克

、

盐 3克

、

鸡蛋 1个

、

以上是制作面糊所需

、

蒜蓉辣酱 40克

、

辣妹子 15克

、

甜面酱 30克

、

蕃茄酱 20克

、

白糖 15克

、

以上是制作酱料所需

、

肉馅 500克

、

五香粉 1小勺

、

鸡精适量

、

盐 10克

、

胡椒粉适量

、

蚝油 1勺

、

洋葱碎 1小碗

、

葱姜水适量

、

以上是拌馅儿所需

、

洋葱、葱姜适量

、

以上是炸料油所需

、

食用油适量

、

鸡蛋 9个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
400g温水加入1克酵母2克泡打粉 3克糖3克盐1个鸡蛋搅匀，搅到表面起一层泡沫，倒入250克面粉中搅匀，搅好后加入一点色拉油拌匀盖保鲜膜醒发半小时
步骤2/14 点击查看大图
炸料油：锅中放油，加入洋葱、葱姜小火炸焦
步骤3/14 点击查看大图
500克肉馅加入1小勺五香粉，适量鸡精、10克盐，适量胡椒粉，1勺蚝油和一碗洋葱碎，搅匀后调入适量葱姜水，调好后加入20克料油备用
步骤4/14 点击查看大图
调酱：40克蒜蓉辣酱，15克辣妹子，30克甜面酱，20克番茄酱，15克白糖，搅拌匀之后加入一点刚炸好的料油，吃的时候再加一点点水调匀
步骤5/14 点击查看大图
锅加热后关小火四个孔刷油，其中两个孔打入鸡蛋后打散
步骤6/14 点击查看大图
鸡蛋定型后加入肉馅摊平
步骤7/14 点击查看大图
铺好之后翻过来煎肉馅儿
步骤8/14 点击查看大图
肉馅儿煎的微焦之后另外两个孔倒入面糊
步骤9/14 点击查看大图
倒好之后将肉蛋放在面糊上，轻轻按压一下
步骤10/14 点击查看大图
煎至定型，继续在空出来的两个孔倒入面糊
步骤11/14 点击查看大图
之后将蛋堡放在上面轻轻按压
步骤12/14 点击查看大图
大概一分半后刷一层油然后翻面煎大概2分钟，刷一层油再翻面煎一小会儿就熟了
步骤13/14 点击查看大图
出锅啦
最后一步点击查看大图
对半切开刷酱～