蒜香迷铁香烤鸡

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蒜香迷铁香烤鸡

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省时省力，美观又美味，可以端上年夜饭餐桌的蒜香迷迭香烤鸡。参与活动: #【袋福到万家】抢福袋讨彩头祈新岁好运#

食材清单加入采购清单

高山竹林散养童子鸡半只

、

蒜 4头

、

盐 5克

、

迷迭香适量

、

欧芹碎适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
高山竹林散养童子鸡，洗干净后从中间剪开。
步骤2/26 点击查看大图
去头去屁股，取一半，用厨房纸吸干水分备用。
步骤3/26 点击查看大图
蒜一头，搅成蒜末，加盐、迷迭香和橄榄油拌匀。
步骤4/26 点击查看大图
拌好的蒜酱抹在鸡上，尽量均匀，按摩一下入味。
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另外一面也涂匀，按摩入味。
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拿锡纸密封后放冰箱冷藏，腌制一夜。
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第二天冰箱拿出来，先把三头大蒜切头，摆入烤盘，再依次放入栗子，切好的土豆块，小番茄。土豆和栗子先放，铺在最下面，方便吸收汤汁。
步骤8/26 点击查看大图
大概先装一下烤盘。
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再放入一部分切开的小番茄，能先烤出一部分汁水。
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尽量多放番茄，现在看着很满了，烤出来还是觉得少了，不够吃的，多放就对了。
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最后淋一圈橄榄油，蒜瓣每一个尽量都要淋到，蒜瓣沾了橄榄油香气才更好。淋完想起来，可以用喷油壶的，更均匀。
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最后再洒一层迷迭香和欧芹碎，准备入烤箱。
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放了很久的一个贝贝南瓜，烤盘还有空，就一起烤了，因为鸡里面放很多蒜了，南瓜就不放了，喷了橄榄油原味烤。喜欢蒜香南瓜的，也可以用刚才的蒜酱拌一下南瓜再烤。
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鸡和南瓜放入大烤盘。
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上下火170℃，烤一个小时。
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烤十几分钟的时候迷迭香和蒜的香味就出来了。
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一个小时后，出炉，香味四溢，汤汁也都出来了。
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喜欢再焦一点的感觉，烤箱调到上下火180℃，再烤10分钟。
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再入烤箱前把小番茄戳破一下，出更多汁水给土豆和栗子，把土豆和栗子也翻一下，吸收更多汤汁。
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10分钟后出炉的样子。
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吸足了汤汁的土豆和栗子，已经很软糯，沾着汤汁吃，口口都是满足感。
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不着急吃，稍微凉一下，也让汤汁再往土豆和栗子渗渗。
步骤23/26 点击查看大图
蒜很软糯，蒜皮不变形，掏着蒜壳吃，很有乐趣。
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西红柿汁水饱满，伴有橄榄油的香气，和土豆一起嚼和蒜一起嚼都相当美味。
步骤25/26 点击查看大图
南瓜也是香甜软糯，南瓜烤了40分钟先出炉了，带一点点焦香，出炉就吃了好几块，后面又继续烤鸡，忘了拍照。
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蒜香迷迭香烤鸡，Enjoy~

小贴士

栗子和土豆块要铺在最底层，才能充分吸收汤汁。中间可以翻一次土豆，方便很好入味。

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