豆角烧茄子,酱香浓郁的东北年菜
简单的食材也能做出惊人的美味,没有错,说的就是这道东北风味年菜。 焦香的长豆角,软烂的大茄子,浓郁的酱香味道,不需要肉就非常和谐! 你问我做法的秘诀?有,“吸油大法”好啊!给它们来一场油buff的加持,焕然一鲜! 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
这些都是食材,提前准备好。我选择用酱香汁来做,也是因为它里面的香辛料组合,特别适合东北菜'酱香满满'的气质。
-
步骤2/8
点击查看大图
茄子改刀成长条,放入少许盐,用手抓匀,静置10分钟,捏出水分
-
步骤3/8
点击查看大图
豆角切成3厘米的长段,然后大蒜切末,干辣椒丝少许
-
步骤4/8
点击查看大图
油温快要冒烟的时候放入茄子,散开,油温高,表皮微微发黄变软,捞出
-
步骤5/8
点击查看大图
继续放入豆角,炸到豆角表皮褶皱,完全变色,捞出控油
-
步骤6/8
点击查看大图
锅里剩点油,倒入干辣椒丝和一半的蒜末炝锅,倒入茄子和豆角,大火快速翻炒
-
步骤7/8
点击查看大图
倒入酱香汁和大蒜末,快速炒匀出锅,上菜啦
-
最后一步
点击查看大图
最后两步都是快炒,尽量在1-2分钟内完成就好了。
✅ 茄子杀水+过油,其实吃进去的油就很少了,但是味道依然很香。
✅ 豆角提前弄熟,后面炒制只需要调味就好了,也不用担心吃到生豆角会去医院。至于是油炸还是蒸熟或者煮熟,都看你的个人需求啊。
✅ 炒的时候记住2点,少放油,快速炒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-11 · 山东
豆角烧茄子的相关分类
豆角烧茄子的相关推荐
-
豆角烧茄子(免油炸)#我要上首页清爽家常菜#
175905人看过 -
#“酒”是要开心#豆角烧茄子,下酒又下饭!
90134人看过 -
豆角烧茄子
108997人看过 -
超下饭の~豆角烧茄子
939222人看过 -
#精品菜谱挑战赛#蚝油汁烧茄子豆角
2636921人看过 -
豆角烧茄子(少油健康版)
903637人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉开背虾
374920人看过 -
超下饭的红烧茄子
132417185人看过 -
烧茄子豆角
269393人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2384795人看过 -
凉拌茄子
21158368人看过 -
秋收季东北经典硬菜|猪肉土豆豆角烧茄子
300911人看过