红烧臭鳜鱼
在徽州人家的春节家宴上,红烧臭鳜鱼是一道特色经典名菜,在人们的心中,鱼象征着富贵,“年年有余”实际寄托着中国劳动人民美好的愿望,希望年年有余,富贵平安,五谷丰登。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/14
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食材准备
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臭鳜鱼洗净切块沥水,生姜,大蒜,小米椒,小葱切碎,
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步骤3/14
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起锅烧油
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生姜大蒜下油锅爆香
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放入臭鳜鱼
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步骤6/14
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翻炒煎至微黄
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步骤7/14
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倒入2勺味达美初榨原酿生抽
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步骤8/14
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倒入1勺味达美冰糖老抽酱油
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步骤9/14
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倒入1勺味达美臻品料酒
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步骤10/14
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加入清水没过鱼块,大火烧开后改中火烧制入味
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步骤11/14
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放入小米辣,焖烧一会儿
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步骤12/14
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撒上葱花翻炒均匀即可出锅
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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红烧臭鳜鱼,闻起来丑,吃起来香
臭鳜鱼是腌制的,有盐分,烧制过程不用再放盐,不要盖锅盖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-11 · 浙江
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