蒸蒸日上之孔雀开屏鱼
年夜饭必吃的一道菜,蒸蒸日上之孔雀开屏鱼,希望2023年,不管是事业 爱情还是家庭都蒸蒸日上 像孔雀开屏一样的绚丽多彩! 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/12
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刚宰杀好的鱼,冲洗干净,鱼鳞没去干净的在挑一下。
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步骤2/12
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多切一些葱姜丝备用。
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步骤3/12
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处理干净的鱼,加入葱姜丝 盐和料酒,腌制十分钟。给鱼按摩均匀。
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步骤4/12
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腌制好的鱼,切头去尾,去掉鱼的鱼腥线。(正反两面各一条,共两条)
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步骤5/12
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然后在鱼身部位打上花刀,不要切段,如图这样切。
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步骤6/12
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盘子底部铺上葱姜丝,放上鱼,摆好形状。
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步骤7/12
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在摆上鱼头和鱼尾。大火上汽后,放入蒸锅蒸十分钟。
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步骤8/12
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蒸好后取出,倒出盘子里的汤汁,在鱼头处放适量葱丝。
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步骤9/12
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在鱼身处浇上适量味达美蒸鱼鲜豉油。
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步骤10/12
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炒锅热适量油,冒烟后倒在葱丝上,激发出香味。
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步骤11/12
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一道寓意蒸蒸日上的孔雀开屏鱼就上桌了!
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最后一步
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很有颜值,鱼肉鲜美!
腌制鱼的时候要全身按摩几分钟,这样能更好的去腥。
还可以用鲈鱼,我这没有卖的,只好买了鲤鱼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-10 · 山东
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