自制腊肠的做法

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自制腊肠

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食材清单加入采购清单

猪肉 1000克肥瘦3:7

、

盐 3勺

、

白砂糖 50克

、

白酒 50克

、

红曲粉 5克

、

肠衣 1包

、

棉绳适量

、

花椒粉没有可以不放适量

、

鸡精 3勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉洗干净空干水分
步骤2/13 点击查看大图
瘦肉切丝
步骤3/13 点击查看大图
肥肉也同样切丝
步骤4/13 点击查看大图
瘦肉加盐，白酒揉搓出粘稠感加肥肉
步骤5/13 点击查看大图
加所有调料
步骤6/13 点击查看大图
多抓一会拌匀，然后盖保鲜膜冰箱冷藏2止三小时入味
步骤7/13 点击查看大图
肠衣清洗干净，把盐去掉
步骤8/13 点击查看大图
流水性冲肠衣，然后看看肠衣有没有破，
步骤9/13 点击查看大图
50度白酒寖泡20分钟
步骤10/13 点击查看大图
把泡好的肠衣穿灌肠器上
步骤11/13 点击查看大图
肠衣打结后，灌入猪肉然后均匀的挤出
步骤12/13 点击查看大图
灌好的腊肠分段系上棉线
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挂通风处晾晒半个月即可

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2023-01-10 · 河南省

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