豆豉蒸排骨,鲜嫩多汁的年饭小主菜
这道菜可以做年夜饭的小主菜,看起来就油光锃亮的,吃起来鲜嫩咸香,肉一嗦就脱骨,应该是全家老少都爱的存在吧。 蒸菜的做法简单也健康,只需要提前腌制好味道,然后坐等水蒸气作法就可以了,哈哈。 用豆豉蒸肉真的是豉香满满了,蒸出来的汤汁下饭吃,非常美味啦,你可以举一反三,试试蒸鸡腿也一样好吃。 参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
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步骤1/8
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排骨清水浸泡1小时,泡出血水,如果时间不够,反复多洗几遍也行
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步骤2/8
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排骨切成小段,豆豉和大蒜都拍碎,小葱切碎
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步骤3/8
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把出了小葱以外的所有调料和辅料都倒入盆里,和排骨一起抓匀,腌制20-30分钟
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步骤4/8
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不用腌制过夜啊,加淀粉是为了让排骨口感更嫩滑,你有嫩肉粉也行
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步骤5/8
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蒸锅里倒入足量的水,等水烧开以后再上锅
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步骤6/8
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全程保持大火,加盖蒸20分钟
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步骤7/8
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关火以后再焖3-5分钟,撒上葱花,就完成啦
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最后一步
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这道菜没什么难点,只需要注意腌制入味和蒸的方法就好啦,家庭版没那么复杂的。建议用一个深口的盘子,可能会一些汤汁,别流出去浪费了,特别鲜美的拌饭神汤啊
⚠️ 血腥味重的肉类清水浸泡或者清洗是很必要的一步哦。
⚠️ 煤气炉20分钟就足够蒸熟了,相信我,电磁炉怕火力不够的话,时间加倍!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-10 · 山东
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