三鲜米线
想吃,就做了,和小时候吃的味道差不多。 喜欢的配菜可随时更换。
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步骤1/15
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干米线一把。(四川米线)
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步骤2/15
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加开水泡发。
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步骤3/15
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准备好所有食材,洗干净。猪肝切片用温水淘洗三遍挤干水份,放盐,料酒,白胡椒粉腌制五分钟后再放淀粉。
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步骤4/15
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锅热下油,不用太多。
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步骤5/15
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咸肉片小火爆香。
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步骤6/15
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放西红柿片炒出汁。
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步骤7/15
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放姜末炒一会。
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步骤8/15
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加水,放干豆皮,干豆腐皮要煮得久一点,所以要先放。
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步骤9/15
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平菇是后面加上的,差点忘拍了。
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步骤10/15
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水开后放平菇,先煮着。
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步骤11/15
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这时候给猪肝裹上淀粉放一边备用。
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步骤12/15
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水再开了依次放入:木耳,猪血,豆芽,青菜,煮2分钟左右。
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步骤13/15
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下米粉。
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步骤14/15
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将猪肝一片片的放下去,再煮上2分钟左右。
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最后一步
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起锅前加盐和白胡椒粉调味即可。撒上葱花,就可享用。
配菜随自己喜好添加,难熟的先放。
米粉用的四川米粉,耙叽叽那种。
猪肝煮久了容易老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-10 · 重庆
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