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蒜仔烧鳗鱼

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新鲜的七星鳗鱼 ,用最简单的方式 ,最大程度滴呈现鳗鱼本身的鲜美。肉质鲜嫩爽滑 味道鲜美 融合着大蒜的香味 一口口都是满满滴幸福…… 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

鳗鱼的腹部内侧要完全清理干净 尤其是贴着鱼骨的血污 要清理干净。再用厨房纸把鱼身内外的水分擦干净。这样处理能最大限度去除鱼腥味。 大蒜要煎至微焦 蒜香味才能融合在油里。 鳗鱼入锅后避免用锅铲翻动 晃动炒锅炒香调料即可。 生姜和香葱切大片 方便后期能轻松拣出来。 鳗鱼肉质比较嫩 所以煎至定型即可 不可以煎太长时间。 新鲜的海鱼 可以盖着锅盖炖。如果是冷冻的海鱼 要敞着锅炖 便于腥味挥发。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-01-09 · 北京

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