年味儿红烧肉
红烧肉在我国各地流传甚久,各大菜系制作过程都有自己的特点,但共同的特色都是肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。 逢年过节宴请宾客时,红烧肉都是能登大雅之堂的。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/16
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准备好所用的食材
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五花肉用凉水泡去血水
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步骤3/16
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锅中倒入凉水,将五花肉放入,放入葱段和姜片
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步骤4/16
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倒入味达美臻品料酒去腥
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步骤5/16
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大火烧开撇去浮沫煮十分钟
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步骤6/16
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将肉切成大一点的块
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步骤7/16
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切好的肉放入电饭锅中,加入香叶,八角,花椒,胡椒粉,葱段,姜片
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步骤8/16
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加入味达美初榨醇酿老抽
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步骤9/16
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加入味达美臻品蚝油和六月鲜12克轻盐昆布酱油
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步骤10/16
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锅中倒少许油,放入冰糖,边搅拌边用勺子压碎冰糖
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步骤11/16
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熬成浓稠的琥珀色,倒入开水煮开
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步骤12/16
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将煮好糖色的水倒入电饭锅中,没过食材
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步骤13/16
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煮35分钟左右时,锅中的汤汁大概只有1/3时
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步骤14/16
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加入适量的精盐
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步骤15/16
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再煮15分钟收汁
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最后一步
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出锅装盘
煮肉撇去浮沫的过程中,不要盖锅盖,这样可以更好的排出猪肉的腥味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-09 · 黑龙江
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