年夜饭(金玉满堂)之南瓜饼
南瓜湖南人叫金瓜,每年过年都要用南瓜做道菜,意喻金玉满堂。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
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步骤1/14
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南瓜削皮切块,放蒸锅中蒸熟
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步骤2/14
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盆中放入糯米粉,大米粉,白糖,奶粉,趁南瓜不烫手时放入南瓜
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步骤3/14
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先不要加水将南瓜与粉类混合揉搓均匀,再适量加清水将粉团和匀
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步骤4/14
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揉成光滑的粉团
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步骤5/14
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取豆沙馅搓成小团子
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步骤6/14
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将10克糯米粉加少许抹茶调入少许清水,揉成绿色粉团。搓成小长条
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步骤7/14
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切成一厘米左右长度做南瓜蒂
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步骤8/14
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取一块南瓜粉团揉成团按压一下,包入豆沙馅
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步骤9/14
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揉成圆圆的南瓜团子,注意不要露馅
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步骤10/14
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用竹签在南瓜团上按压出南瓜瓣的样子,可以划个米字出来
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步骤11/14
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再将搓好的绿色粉团插入顶部,这样南瓜蒂也就做好了
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步骤12/14
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放入蒸锅中
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步骤13/14
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蒸大概8—10分钟,如果粉团揉得比较软就少蒸一两分钟,以免塌陷。
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最后一步
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蒸好后等凉下再从锅中取出,太热太软夹取时易变形。
南瓜蒸熟要趁热不烫手时放入糯米粉揉成圆,这样做出来的生胚不会开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-09 · 上海市
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