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嫩蒸鸡腿【宝宝辅食】的做法

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嫩蒸鸡腿【宝宝辅食】

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不用烤箱了，直接上锅蒸，所有的鲜和嫩都被锁在鸡肉卷里。最后调一碗芡汁淋上去，小味儿挠一下就上来了。Q弹的鸡皮里裹得全是肉，还没有浓油赤酱的油腻感，咬一口真的要爽翻了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

葱段适量

、

姜片适量

、

酱油 2勺

、

素蚝油 2勺

、

淀粉 6克

、

糖 4克

、

青椒丁适量

、

红椒丁适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡腿提前去骨，去骨的方法我再和你们说一下，用厨房剪从中间对半剪开，沿着整根骨头剪下来就行，方便省力气。
步骤2/11 点击查看大图
碗里加上葱段、姜片、2勺酱油、2勺素蚝油、糖和水淀粉，抓拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
做这种嫩蒸类的食谱，腌制时间我建议你们都稍微长一点，我是腌了1个小时左右，让腿肉完全入味。
步骤4/11 点击查看大图
将腿肉卷起来，卷的时候注意将带皮那侧在外面，再用锡纸包住。
步骤5/11 点击查看大图
锡纸包的时候我建议是紧实一点，两端拧紧，蒸的时候能更好给鸡肉卷定型，之后也不容易散开。
步骤6/11 点击查看大图
包好的鸡肉卷上锅，水开计时，蒸30分钟，让肉卷完全熟透。
步骤7/11 点击查看大图
趁着蒸肉卷的时间。我们可以来做个芡汁。不粘锅倒油，加上青红椒丁翻炒均匀，这里我用的食材比较简单，你们还可以加点香菇丁、胡萝卜碎，食材多了，造型也好看。
步骤8/11 点击查看大图
锅中加入芝麻、1勺酱油、鲜菇粉和适量的清水。
步骤9/11 点击查看大图
等到锅中汤汁沸腾，淋入水淀粉，一直煮到汤汁浓稠即可关火。为了保证芡汁浓稠但不凝的感觉，我建议是在鸡肉卷快要蒸好的时候来做，都是热腾腾的，上桌正好。
步骤10/11 点击查看大图
这时候鸡肉卷也蒸好出锅了，揭掉锡纸，切段、切片就能装盘。
最后一步点击查看大图
最后淋上之前做好的芡汁，提鲜提味，更好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-09 · 浙江

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