午餐晚餐/红焖羊排/酸辣藕丝/凉拌黄瓜腐竹/炒饼
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步骤1/4
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1⃣️红焖羊排:羊排洗净泡雪血水2小时后,凉水下锅葱姜料酒焯水,沥干水分,厨房用纸擦干水分,热锅小火炒糖色,放入羊排,上色后喷入酱油,倒入葱姜蒜+花椒+大料+香叶+桂皮 爆香后倒入半听啤酒,开锅后再加入没过排骨的热水,加盐,开始焖煮40分,调味:鸡精,出锅
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步骤2/4
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2⃣️酸辣藕丝:藕先切丝焯水,热锅热油下葱姜蒜爆香,倒入藕丝,淋着锅边喷醋,再加入少许生抽和蚝油,翻炒几下,调味:盐+鸡精+糖,炒匀出锅
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步骤3/4
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3⃣️凉拌黄瓜:提前泡发腐竹和木耳,木耳去根后焯水,黄瓜拍碎,切少许洋葱,调味:醋2+生抽1+蚝油1+盐+鸡精+糖+辣椒油+香油,翻拌均匀装盘
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最后一步
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4⃣️炒饼:绿豆芽洗净沥干,圆白菜切丝洗净沥干,热锅热油,下入打好的鸡蛋,炒熟后盛出备用,热锅热油下葱姜蒜爆香,放入圆白菜,翻炒断生,加生抽蚝油,中小火,圆白菜微微出水后铺上饼丝,盖盖焖3分,打开放入豆芽和鸡蛋,调味:盐+鸡精+糖,轻轻翻拌至豆芽熟透,出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-08 · 河北
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