杏鲍菇炒腊肉
杏鲍菇平时都用蚝油来调味，这次加了辣酱来调味，与腊肉同炒，也是换一下口味吧！
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步骤1/10
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杏鲍菇斜切成略厚的圆片。
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步骤2/10
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杏鲍菇用热水焯一下，过凉备用。
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步骤3/10
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腊肉用热水煮20分钟，捞出控干水分。
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步骤4/10
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腊肉斜切片。
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步骤5/10
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葱切葱花，姜蒜切片。
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步骤6/10
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锅中加一点油，干煸腊肉，煸出油脂，盛出备用。
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步骤7/10
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锅中余油，加热后，下入葱姜蒜炒出香味，加辣酱煸炒。
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步骤8/10
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加杏鲍菇煸炒，加酱油、鸡精、胡椒粉调味。
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步骤9/10
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加腊肉翻炒均匀。
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最后一步
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成品。撒些葱花点缀一下。
腊肉很咸，用热水煮一下去盐分，使肉变软。肉片干煸一下，去除油脂，使肉片有干香的口感。杏鲍菇焯一下，去除菌类的味道，节省时间。这道菜没加盐，辣酱和酱油的咸度够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-03
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