红烧肉不用炒糖色不用一滴水不用一滴油的做法

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红烧肉不用炒糖色不用一滴水不用一滴油

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食材清单加入采购清单

下五花肉 500g

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

冰糖适量

、

葱 2根

、

八角 2个

、

啤酒 3瓶或两瓶

、

山楂干 2片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
不用炒糖色不放一滴油不放一滴水选择一块上好的下五花肉五花三层肥瘦相间烧锅干锅烫一下表皮猪毛再放入温水中浸泡几分钟用刀边刮边洗干净然后改刀切方块
步骤2/6 点击查看大图
好吃的红烧肉不用焯水锅里不放油直接放入五花肉生炒再放入八角煸出猪油把锅里的猪油盛出来一些这样吃起来就不油腻了
步骤3/6 点击查看大图
五花肉煸至表面金黄加入适量生抽老抽上色均匀炒出豆豉香味
步骤4/6 点击查看大图
加入3瓶啤酒大火煮开捞出浮沫
步骤5/6 点击查看大图
放入冰糖葱结姜片山楂干大火煮几分钟然后转小火煮一个半小时
最后一步点击查看大图
汤汁收至粘稠装盘即可

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

啤酒中含有啤酒酶可以促进五花肉软烂入口即化。山楂干可以去腥增香还可以使五花肉更快熟烂）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-08 · 广东省

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