无油无糖咖啡全麦贝果
有这样一群年轻人,她们越来越自律,越来越注意入口食物的热量,与此同时,他们也热爱咖啡味道的美食,如果你也一样,那么这款咖啡全麦贝果一定要尝试一下。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/19
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如图,依次准备好面粉等食材。
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步骤2/19
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黑咖啡粉中倒入热水,搅匀成浓缩咖啡液,放凉备用。
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步骤3/19
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玻璃盆中放入高筋粉和金龙鱼全麦粉,用硅胶铲混合均匀。
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步骤4/19
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把酵母、咖啡液、清水倒入面盆,用硅胶铲搅拌均匀。
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步骤5/19
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搅拌至无干粉状态。
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步骤6/19
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用手揉成团,盖保鲜膜静置一会,再揉至表面光滑,盖上保鲜膜静置半小时。
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步骤7/19
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取出面团,按扁。
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步骤8/19
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用刮刀平均分成6份。
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步骤9/19
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每一份都揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤10/19
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取一个小面团,擀开。
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步骤11/19
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横过来,自上而下卷起来,边缘处按薄,便于粘合收口。
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步骤12/19
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如图,揉成长条状。
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步骤13/19
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一头用擀面杖擀成片状。
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步骤14/19
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把另一头绕过来,用片状部分包裹起来,捏紧收口。
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步骤15/19
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依次做好6个贝果,放在温暖处发酵至两倍大。
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步骤16/19
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雪平锅内放入适量清水和白糖(约800毫升水、20克白糖),煮开后放入贝果,两面各烫15秒左右,捞出放在烤盘上。
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步骤17/19
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依次烫好6个贝果。
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步骤18/19
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烤箱预热,205度烘烤22分钟左右即可。
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最后一步
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无油无糖的全麦贝果就做好了,贝果夹一切,做早餐或中餐的主食都可以,筋道有嚼劲,而且伴着浓浓的咖啡味道,太好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-07 · 上海市
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