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比饭店做的还好吃的【菜花炒肉】的做法

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比饭店做的还好吃的【菜花炒肉】

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10分钟左右 | 切墩(初级)

菜花 1个

、

牛里脊肉 2块

、

老抽 2勺

、

生抽 4勺

、

鸡蛋清 1个

、

蚝油 1勺

、

五香粉半勺

、

白胡椒粉半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
【清洗】菜花掰成小朵之后放在水中——加一勺盐——泡5分钟
步骤2/14 点击查看大图
【焯水】锅中做水，水开后放入菜花，焯水2分钟（喜欢绵绵口感的可以再焖一下）
步骤3/14 点击查看大图
【过凉】焯水后过凉水泡一下，控干
步骤4/14 点击查看大图
【切牛肉】牛里脊切片
步骤5/14 点击查看大图
【腌制】放入2生抽，1勺老抽，1鸡蛋清，五香粉半勺，白胡椒粉一点点，蚝油1勺
步骤6/14 点击查看大图
【15min】搅拌均匀后，腌制15分钟
步骤7/14 点击查看大图
【起锅烧油】油热放入葱蒜末炝锅，炒香
步骤8/14 点击查看大图
【放肉片】之后不要立刻搅散，等待一下下，翻炒这样不容易粘锅
步骤9/14 点击查看大图
【炒肉】至变色
步骤10/14 点击查看大图
【放入菜花】进行翻炒
步骤11/14 点击查看大图
【如图】
步骤12/14 点击查看大图
【加料】2生抽，1老抽翻炒
步骤13/14 点击查看大图
【大火收汁】出锅
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品尝一下吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-07 · 山西省

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