养生番茄山药鸡蛋羹
寒冷的冬天一定要来上一大碗番茄山药鸡蛋羹,端上手喝上一大碗暖胃也暖心,太舒服了!无需太多复杂的食材,加上一点点盐和味达美味极鲜酱油就能吃出食物本身的美味。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/9
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烧一点开水,将两个小番茄放进去烫一下,将皮撕下来。
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步骤2/9
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切成小丁备用。
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步骤3/9
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拿一节铁棍山药,去皮后像拍大蒜一样的拍碎。
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步骤4/9
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再剁的细碎备用。
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步骤5/9
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锅里倒入适量的猪油,将山药碎倒进去炒三分钟左右炒得微微焦黄。
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步骤6/9
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将番茄倒进去翻炒三分钟。
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步骤7/9
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番茄的汤汁都炒干了。
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步骤8/9
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加入适量的清水和盐,炖煮三分钟再倒入100g肉沫煮一分钟。(肉沫用筷子搅拌散开)
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最后一步
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一个鸡蛋打散倒入,最后再切入少许青蒜叶,煮一分钟撒上少许黑胡椒粉出锅。
先翻炒山药,让山药的表面微微焦黄,这样不仅可以增加香气,还可以去掉山药的土腥味儿。
有人可能不知道我的使用的量,番茄去皮后净重240g,山药去皮后净重也是240g,是1:1的量。盐的使用量更简单了,直接尝一下咸淡就可以了。
肉沫不需要额外处理,因为山药含有大量的淀粉,放在汤里煮一分钟很嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-06 · 湖北省
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