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香酥鸭腿的做法

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香酥鸭腿

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我第一次吃香酥鸭就被它的口味征服了，那种融入到鸭肉组织的香味伴着脆脆的鸭皮的口感，真是太迷人了，赶紧分享一下做法～参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸭腿 2只

、

多力葵花籽油适量

、

盐 25克

、

花椒一小把

、

八角 2个

、

干辣椒段 3克

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
如图，依次准备好食材：鸭腿、多力葵花籽油、盐、花椒、辣椒、八角、香叶。
步骤2/13 点击查看大图
把盐、花椒、辣椒、八角、香叶放入平底锅。
步骤3/13 点击查看大图
小火煸炒3-4分钟左右。
步骤4/13 点击查看大图
炒至盐微微变黄，调料的香味也炒出来了即可关火。
步骤5/13 点击查看大图
炒好的调味料微微放凉后，均匀涂抹至鸭腿正反面，用手按摩一下（记得戴手套操作）。盖上保鲜膜，入冰箱腌制一天。
步骤6/13 点击查看大图
一天后取出鸭腿，直接放入凉水锅，水开后煮约18分钟（根据鸭腿的大小判断烹煮时间）。
步骤7/13 点击查看大图
煮至筷子能插透鸭腿即可捞出，放凉，用厨房纸吸干鸭腿表面水分。
步骤8/13 点击查看大图
锅中倒入适量的多力葵花籽油，开中火加热。
步骤9/13 点击查看大图
放入鸭腿炸约10分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
炸至两面金黄色，取出即可。
步骤11/13 点击查看大图
放入盘中，此时能听到鸭皮吱吱作响的声音，很解压。
步骤12/13 点击查看大图
可以切成块食用。
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做好的香酥鸭表皮酥脆、鸭肉入味，建议大家做一下，为年夜饭准备一道特别的美味！

小贴士

多力葵花籽油，健康压榨，适合炸制食物、小炒及凉拌，是我家常备的植物油品种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-06 · 江苏省

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