超松软超拉丝香肠面包(一次性发酵)
分享一个超拉丝香甜的香肠面包,面包松软香甜配上一口爆汁的脆皮香肠,好吃极了。揉面后直接整形,一次性发酵,省时省力特别方便。适合做各种餐包甜面包,注意事项请看小贴士❗ 参与活动: #和安佳一起欢聚有食,佳点心机!#
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步骤1/14
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除去黄油外,所有材料混合
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步骤2/14
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揉面机揉3分钟后加入黄油继续揉面
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步骤3/14
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揉面一个程序揉至拓展阶段即可。整理成团。
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步骤4/14
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分成80克左右的面团,整理揉成小圆球后松弛20分钟
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步骤5/14
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取一个面团整理成水滴状,一头大一头尖
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步骤6/14
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擀成三角形,将香肠放在底部
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步骤7/14
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将面团及香肠卷起
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步骤8/14
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每个都卷成如图所示后放入烤盘中
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步骤9/14
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放入发酵箱中,35°40分钟,湿度60%发酵至面包体轻盈两倍大
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步骤10/14
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表面刷蛋液,撒少许白芝麻点缀。预热烤箱200°上下火
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步骤11/14
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将面包放入烤箱的中下层,烤15分钟。注意表面上色情况。可以根据情况加盖锡纸。
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步骤12/14
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烤好的面包出炉室温冷却
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步骤13/14
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看看内部的组织,面包体松软
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最后一步
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面包冷却至手温后可以放入密封袋中保存。
❗面包冷却至手温时应放入密封袋中保存,不要放入冰箱冷藏。
❗冬天可保存3天,夏季应相应缩短存放时间。
❗根据面粉的不同吸水性不同,液体量可适量增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-06 · 上海市
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