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菠萝包的做法

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菠萝包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 250克

、

糖粉 30克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

牛奶 125毫升

、

低筋粉 90克

、

奶粉 10克

、

糖粉 30克

、

黄油总共60克

、

鸡蛋液 20克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把所有食材放进厨师机里搅拌（没有厨师机的那就动手吧）
步骤2/17 点击查看大图
搅拌15分钟以后加入20g的黄油
步骤3/17 点击查看大图
搅拌至有手套膜没有厨师机的，用你的双手揉出手套膜
步骤4/17 点击查看大图
拿出来放在盆里发酵1小时到俩倍大
步骤5/17 点击查看大图
发酵好的面团拿出来，按压排气
步骤6/17 点击查看大图
分成8等份
步骤7/17 点击查看大图
然后揉成8个小圆球，二次醒发40分（可以放在烤箱里醒发烤箱温度40度）
步骤8/17 点击查看大图
面团发酵时，我们可以做面皮黄油软化后，加入上面的食材，搅拌均匀
步骤9/17 点击查看大图
放在冰箱里冷藏
步骤10/17 点击查看大图
冷藏20分钟后拿出来，分成8等份
步骤11/17 点击查看大图
在油纸上擀成饺子皮形状
步骤12/17 点击查看大图
盖在醒发好的面团上
步骤13/17 点击查看大图
然后用刮板画出菠萝纹这时烤箱180度，预热10分钟
步骤14/17 点击查看大图
面皮全部盖上后
步骤15/17 点击查看大图
刷上鸡蛋液
步骤16/17 点击查看大图
烤箱180度烤20分钟
最后一步点击查看大图
烤好后放置烤架上放凉即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-06 · 陕西

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