粗粮红豆卷

浏览 1.2万 · 收藏 185

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上

普通面粉适量

、

发酵粉 4g

、

牛奶适量

、

蜜豆适量

、

白砂糖

、

蜂蜜

、

玉米面粉

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
第一步，一碗普通面粉+1/3玉米面粉+大约4-6克酵母粉，
步骤2/16 点击查看大图
加入适量纯牛奶，揉成光滑的面团进行发酵
步骤3/16 点击查看大图
等待面团发酵至两倍大，有大量气孔，呈蜂窝状，说明发酵完成
步骤4/16 点击查看大图
补充一下蜜豆的做法，提前一晚用热水或者温水泡发蜜红豆，第二天清洗干净，上蒸锅，蒸到豆子一捏就碎的程度，这样的豆子是整个，有颗粒感，不黏腻。
步骤5/16 点击查看大图
准备白砂糖+蜂蜜
步骤6/16 点击查看大图
锅内加入适量清水，煮沸后加白砂糖勺+蜂蜜2勺，融化后，将蒸好的蜜红豆再次放入锅中，不停的搅拌均匀，到再次煮沸，称出来放凉备用，
步骤7/16 点击查看大图
醒发好的面团，切成小块剂子，
步骤8/16 点击查看大图
取一块剂子擀成包子皮
步骤9/16 点击查看大图
将蜜红豆包进去，捏成包子形状，
步骤10/16 点击查看大图
将捏好的包子，翻过来，
步骤11/16 点击查看大图
擀成牛舌状，再一次翻过来，从头开始卷成小卷
步骤12/16 点击查看大图
将卷好的豆卷胚子，放置笼屉上，再进行二次发酵
步骤13/16 点击查看大图
等待发酵2倍大，凉水上锅25-30分钟
步骤14/16 点击查看大图
等待上汽
步骤15/16 点击查看大图
哇！满满当当，小胖子！
最后一步点击查看大图
时间到了，热气腾腾的粗粮豆卷出锅了，暄软香甜，超级美味！都到这里了，爱动手的宝子们做起来呀！嘎嘎，我先炫两个。