五花肉豆角焖面—挂面版
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步骤1/16
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食材如上
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步骤2/16
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豆角洗净，去两头，择成长段
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步骤3/16
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土豆切块，姜切片，葱切小段，大蒜切粒。土豆泡水里防氧化变黑
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步骤4/16
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五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，焯水
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步骤5/16
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边煮边把血沫撇掉，焯水约5分钟。
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步骤6/16
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五花肉沥干盛起备用，撇净血沫的肉汤盛起备用。
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步骤7/16
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锅里热油，放入花椒煸香后取出，加入五花肉煎一下
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步骤8/16
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加入香叶、生姜、桂皮、八角、葱、蒜，炒出香味。
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步骤9/16
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加入冰糖，翻炒
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步骤10/16
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加入生抽、老抽、蚝油，翻炒至颜色均匀。
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步骤11/16
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加水、豆角，加盖中小火煮约15-20分钟，加入土豆，继续加盖煮15分钟。
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步骤12/16
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盛起1/3的汤汁备用
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步骤13/16
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平铺上挂面，放的散一些，避免沾粘。加盖焖5分钟。
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步骤14/16
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把刚盛起的汤汁一半均匀撒在面上，继续加盖焖2分钟。再将剩余汤汁浇在面上，加盖焖约2分钟。
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步骤15/16
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将面条用筷子散开，和配料搅拌均匀。
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最后一步
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起锅，撒上小葱粒，香喷喷的豆角焖面就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-04 · 上海
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