豆角焖面
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步骤1/15
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面条抖散上锅蒸5分钟，视面条粗细和多少调整时间。
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步骤2/15
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出锅后过一下凉水散开，因为蒸后比较发干。不是煮的不能用油拌。
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步骤3/15
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豆角去筋膜洗净后掰成小段。
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步骤4/15
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里脊肉切成片，当然换成五花肉最香了，看个人喜好吧。用料酒、淀粉抓匀腌制一会。
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步骤5/15
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锅中油烧热后下肉片划散。
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步骤6/15
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变色后下葱姜片。
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步骤7/15
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加老抽、生抽翻炒。
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步骤8/15
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下豆角翻炒。
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步骤9/15
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加盐、清水，和豆角齐平。煮至8成熟。
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步骤10/15
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开锅后盛出半碗汤备用。
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步骤11/15
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待豆角差不多收干快熟了下面条均匀铺在豆角上面转小火。
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步骤12/15
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汤汁分2次倒在面条上，便于每一根面条都能吸收汤汁入味。
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步骤13/15
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关火后撒上蒜末和几滴香油拌匀就可以吃了。
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
有的菜谱面条不用蒸直接铺在豆角上焖熟，这样也做过感觉口感不是很好主要问题是面条发粘，蒸熟后就没有这个问题了，大家可以都试试哪种方法更好吃。
面条选用切面，粗细圆扁无所谓，不能用手擀面，水量大做出来太粘了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-07
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